Сегодня вечером я поделюсь с вами 3 рецептами, чтобы попрощаться с #CataCookingChallenge04 что мне так понравилось!
Айвар (Айвар) — традиционная приправа балканских стран, особенно в Сербии, Македонии и Хорватии. Есть две версии: одна сладкая, другая острая. Это блюдо, приготовленное из красного перца и жареных баклажанов, чеснока и перца чили (для острой версии).
По традиции в конце лета мы готовим дома айвар, чтобы запастись на год. И не зря некоторые хозяйки планируют несколько килограмм перцев и баклажанов! Посмотри это видео:
Рецепт я нашла на сайте, специализирующемся на Балканах. Я признаю, что не уважал количество, потому что я сделал этот рецепт с кусочками жареного перца и 1/4 баклажана, которые у меня остались после приготовления болгарских рецептов для вызова.
Я использовал его, чтобы сделать La pljeskavica, разновидность гамбургера, родом из Сербии и очень популярного в Хорватии, и у меня не было времени опубликовать его! Вот рецепт:
Рецепт айвара Хорватия/Сербия/Македония
| 2 баклажана 6 зеленых или красных перцев 1/2 ст л масла, лучше оливкового 1 измельченный зубчик чеснока Выжатый лимонный сок Петрушка, нарезанная Соль и перец |
Подготовка
Запекайте баклажаны и перец при температуре 180°C, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой.
Очистите овощи, пока они еще горячие, и нарежьте их. Приправьте солью и перцем, затем добавьте чеснок и лимонный сок. Добавляйте масло постепенно, чтобы овощи его впитали.
Хорошо смешать.
Айвар используют как гарнир к мясу, но также его подают в салаты и, как я уже говорил выше, в бутерброды, в частности, в плескавицу.
С этим рецептом я снова сопровождаю свою подругу Кату, которая организует #CataCookingChallenge04. В апреле она предлагает нам приготовить блюда из Восточной и Центральной Европы и/или из двух регионов Франции: Франш-Конте и Бургундии.
