...

Айвар (Сербия, Македония, Хорватия)

Сегодня вечером я поделюсь с вами 3 рецептами, чтобы попрощаться с #CataCookingChallenge04 что мне так понравилось!

Айвар (Айвар) — традиционная приправа балканских стран, особенно в Сербии, Македонии и Хорватии. Есть две версии: одна сладкая, другая острая. Это блюдо, приготовленное из красного перца и жареных баклажанов, чеснока и перца чили (для острой версии).

По традиции в конце лета мы готовим дома айвар, чтобы запастись на год. И не зря некоторые хозяйки планируют несколько килограмм перцев и баклажанов! Посмотри это видео:

Рецепт я нашла на сайте, специализирующемся на Балканах. Я признаю, что не уважал количество, потому что я сделал этот рецепт с кусочками жареного перца и 1/4 баклажана, которые у меня остались после приготовления болгарских рецептов для вызова.

Я использовал его, чтобы сделать La pljeskavica, разновидность гамбургера, родом из Сербии и очень популярного в Хорватии, и у меня не было времени опубликовать его! Вот рецепт:

Рецепт айвара Хорватия/Сербия/Македония

2 баклажана

6 зеленых или красных перцев

1/2 ст л масла, лучше оливкового

1 измельченный зубчик чеснока

Выжатый лимонный сок

Петрушка, нарезанная

Соль и перец

Подготовка

Запекайте баклажаны и перец при температуре 180°C, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой.

Очистите овощи, пока они еще горячие, и нарежьте их. Приправьте солью и перцем, затем добавьте чеснок и лимонный сок. Добавляйте масло постепенно, чтобы овощи его впитали.

Айвар (Сербия, Македония, Хорватия)

Айвар (Сербия, Македония, Хорватия)

Хорошо смешать.

Айвар используют как гарнир к мясу, но также его подают в салаты и, как я уже говорил выше, в бутерброды, в частности, в плескавицу.

Айвар (Сербия, Македония, Хорватия)

С этим рецептом я снова сопровождаю свою подругу Кату, которая организует #CataCookingChallenge04. В апреле она предлагает нам приготовить блюда из Восточной и Центральной Европы и/или из двух регионов Франции: Франш-Конте и Бургундии.

Оцените статью
Добавить комментарий

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.