Безглютеновые шоколадные вафли: простой рецепт

Хороший и простой рецепт шоколадных вафель без глютена.

Когда приближались Candlemas, я приготовила безглютеновые шоколадные вафли. Я хотел приблизиться к вафлям, которые обычно можно найти в торговых автоматах. Признаюсь, я люблю эти самые промышленные вафли. К сожалению, я ем одну и корчусь от боли весь оставшийся день! Итак, вот рецепт, который не повредит моему бидо. Если вы предпочитаете классические вафли, вот еще один рецепт шоколадных вафель в блоге yumelise.

Моя любимая безглютеновая мука: гречневая мука.

Если вы следите за мной, то знаете, что эта мука — один из моих любимых ингредиентов. Потому что мне нравится его вкус, близкий к лесному ореху, и, конечно же, из-за моего майенского происхождения!

Я использовал безглютеновые пекарские дрожжи, и мое тесто после отдыха хорошо поднялось. Я не добавляла жидкости, и мои вафли были очень пушистыми.

Шоколадное покрытие

Для шоколада кувертюр я использовала десертный шоколад Nestlé. Растопила в микроволновке, внимательно следя, чтобы не подгорело. Затем я добавила немного оливкового масла. В идеале макать вафли после того, как они немного полежали в холодильнике. Так шоколад застынет на нем.

Готовые вафли храню в холодильнике. Можно их немного подогреть, положив горизонтально на тостер той стороной, где нет шоколада. Но мой сын ест их, как только они достают из холодильника.

Ингредиенты

Безглютеновое тесто для вафель

• 250 г гречневой муки
• 4 г безглютеновых пекарских дрожжей
• 2 яйца
• 40 г оливкового масла
• 30 г кокосового сахара
• 40 кл соевого молока
• щепотка соли

Шоколадный кувертюр

• 300 г десертного шоколада
• 3 столовые ложки растительного масла (оливкового масла)

инструкции

Подготовка вафель

1. Смешайте муку и дрожжи.
2. Выкопать колодец.
3. Добавляем яйца по одному и хорошо перемешиваем
4. Добавить масло, сахар и молоко
5. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста без комочков. При необходимости используйте электрический венчик.
6. Дать тесту отдохнуть 30 минут под крышкой и при комнатной температуре.
7. Выпекайте вафли с помощью вафельницы.
8. Дать вафлям остыть на решетке
9. После остывания храните вафли в герметичном контейнере в холодильнике.

Приготовить шоколадный кувертюр

1. Нарезанный квадратиками шоколад положите в миску.
2. Нагрейте миску в микроволновой печи в течение 30 секунд за 30 секунд. Когда останется всего несколько нерасплавленных кусочков шоколада, достаньте миску. Перемешивайте лопаткой, пока весь шоколад не растает.
3. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
4. Окунуть вафли в шоколад.
5. Положите вафлю на решетку той стороной, где нет шоколада. Оставьте стоять, пока шоколад не застынет.
6. Оставить в холодильнике до готовности к подаче.