Макароны с тыквой и сыром

Полезный, вегетарианский и легкий рецепт макарон с сыром, приготовленный из мускатной тыквы без молока.

Оставим в стороне название «макароны с сыром». Здесь мы поговорим о макаронах с сыром и тыквой; идея для вегетарианских осенних рецептов! Этот рецепт не содержит много калорий, он легкий и полезный. Действительно, без цельного молока, масла и чеддера. Кроме того, тыква уменьшит количество используемого сыра, обеспечивая при этом объем и клетчатку. Сыр при этом не заменят, но предпочтительнее использовать менее калорийные сыры, такие как моцарелла, бри или камамбер. При этом мы получаем здоровую, сытную и сбалансированную пищу с низким ГИ (= гликемическим индексом). PS — эту сырную пасту можно веганизировать.

Ингредиенты

• 150 г цельнозерновых макарон (сырой вес)
• 250 г мускатной тыквы (или другой тыквы, например тыквы)
• 100 г сыра на ваш выбор (здесь моцарелла, иначе грюйер, эмменталь или конте)
• 250 мл овощного бульона
• 15 г кукурузного крахмала (например, Maizena)
• 5 мл оливкового масла
• паприка

инструкции

1. Отварите пасту al dente согласно инструкции на упаковке (около 9-11 минут).
2. В другой кастрюле на медленном огне нагрейте кукурузную муку с оливковым маслом и небольшим количеством воды до образования пасты.
3. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Это позволит кабачкам быстро приготовиться.
4. Добавьте их в кастрюлю, а также 250 мл овощного бульона в кастрюле и варите в течение 15 минут после увеличения температуры огня. Регулярно перемешивайте.
5. Через 15 минут варки перемешайте содержимое кастрюли и выключите огонь.
6. Оставьте сковороду на тарелке и добавьте нарезанный кусочками сыр и паприку.
7. Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
8. Вылейте этот соус на осушенные макароны и наслаждайтесь.

На человека: 498 калорий | 21,5П | 74G | 14л