...

Маринованные овощи

Я нашла этот рецепт в креольской поваренной книге, которую мне одолжила моя подруга Сара. Она выросла в Новой Каледонии. Овощные соленые огурцы — это креольское блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира (особенно к каррису) или в качестве закуски. Также идеально подходит в качестве начинки для бутербродов.

Ингредиенты

Для 4-6 человек / Подготовка: 15 мин / Приготовление: 15 минут

½ заварного теста

4-5 морковок

500 г зеленой фасоли

Растительное масло

6 зубчиков чеснока

2 луковицы

3 перца для птиц

1 С. в с. уксус

Тертый имбирь

2 ст.л. в с. шафран или куркума

1 щепотка карри

Соль и перец

Подготовка

1 Очистите зеленую фасоль и разрежьте ее на 2 части. Капусту и морковь нарежьте полосками. Бланшируйте овощи в кипящей воде в течение 5 минут, затем слейте воду и освежите их в холодной воде, чтобы остановить приготовление.

2 Нагрейте немного масла в сковороде с шафраном, имбирем, карри и солью, добавьте измельченный лук и толченый чеснок и обжарьте их вместе с перцем. Добавьте бланшированные овощи, хорошо перемешайте. Дайте остыть, влейте уксус, поперчите и при необходимости откорректируйте приправы. Сохранять хладнокровие.

Маринованные овощи

Для длительного хранения

Также можно разлить все по баночкам. И стерилизовать их при 200°C в течение 15 минут.

Для маленького рассказа…

Маринованные овощи — это креольское блюдо, которое сопровождает карри, но они также используются в качестве начинки для бутербродов. Слово «огурцы», по-видимому, происходит от малайского и персидского (капуста, морковь), которые бланшировали, а затем мариновали в уксусный соус с перцем и специями.

С этим рецептом я сопровождаю свою подругу Ката для нее#CataCookingChallenge08.

В этом месяце она приглашает нас посетить Океанию, Юго-Восточную Азию и эти кухни: Австралийскую, Новозеландскую, Островов Кука, Гавайскую, Маршалловую, Науру, Новую Каледонию, Палау, Таитянскую, Тувалу, Бирманскую, Камбоджийскую, Индонезийскую, Лаосскую, Малайзийскую, Филиппинскую, Сингапурский, тайский и вьетнамский. Регионы: Рона-Альпы, Центр, Овернь.

Маринованные овощи

Оцените статью
Добавить комментарий

Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.