Полезный, сбалансированный и веганский рецепт пасты с вялеными томатами и соусом из орехов кешью.
Песто россо или красный песто готовят из кедровых орешков, вяленых помидоров, сыра пармезан, чеснока, оливкового масла и свежего базилика. Поэтому он не веганский и, прежде всего, очень богат липидами. В следующем рецепте мы собираемся осветлить его и «веган», делая его кремовым. Прежде всего, мы начнем с вяленых помидоров без масла, которые мы будем смешивать с маслом из орехов кешью. Таким образом, рецепт получится без пармезана и без кедровых орешков. Для кремообразной консистенции мы удлиним его растительным молоком, томатным соусом и томатным пюре. Затем, что касается макарон, мы предпочитаем макароны с мукой из бобовых (например, из нута, соевых бобов или чечевицы). Эта паста с вяленым томатным соусом станет отличной вегетарианской и веганской едой, а также не содержит лактозы и глютена.
| ★ Сложность | ⨂ Порции |
|---|---|
| Легкий | 2 человека |
| ⧗ Подготовка | ► приготовление еды |
|---|---|
| 5 минут | 10 минут |
Ингредиенты
- 150 г макарон из нутовой или чечевичной муки (сырой вес)
- 150 мл несладкого миндального молока (или другого растительного молока)
- 100 г вяленых помидоров (желательно без масла)
- 3 столовые ложки томатного соуса (~30 г)
- 25 г пюре из орехов кешью
- 2 чайные ложки томатного пюре (~10 г)
- 5 г кукурузного крахмала (=Maizena)
- 1 горсть свежего базилика
- Соль, перец и чесночный порошок
инструкции
- Отварите макароны в несоленой кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке (~10 минут до состояния al dente).
- Вяленые помидоры смешать с пюре из орехов кешью, томатным соусом, томатным пюре, 50 мл растительного молока и листьями базилика.
- Вылейте этот соус в кастрюлю и готовьте на медленном огне с оставшейся частью смешанного миндального молока и кукурузным крахмалом.
- Приправить солью, перцем и чесночным порошком.
- Регулярно помешивайте (около 4 минут), пока соус не загустеет.
- Слить пасту и залить соусом. Хорошо перемешайте, чтобы связать соус.
- Подавайте с кусочками вяленых помидоров и свежим базиликом, а также салатом из молодых побегов.
На человека: 471 калория | 26.7П | 63,2 Гб | 12,5 л
