Полезный чизкейк с спекулосом и малиной

Полезный и белковый рецепт чизкейка спекулос с малиной и греческим йогуртом 0%

Собирались европеизировать и украсить очень американский десерт: чизкейк, чтобы сделать полезный чизкейк с спекуло и малиной! Ведь рецепт будет без масла, без свежих сливок, без маскарпоне и без добавления жира. Для этого мы будем использовать 0% греческий йогурт и легкий сливочный сыр (Philadelphia Balance) для смеси и банан, чтобы заменить масло в основе бисквита. Благодаря этим небольшим корректировкам кусочек этого чизкейка из спекулоса будет намного менее калорийным, чем классический вариант. Идеально подходит для легкого десерта без чувства вины, верно?

Ингредиенты

• 210 г Филадельфии 3% жирности (или Сен-Море 8%)
• 130 г 0% греческого йогурта (или простого скира или 0% творога)
• 70 г спекуло (= около десяти бисквитов)
• 1 целое яйцо (желательно органическое)
• 1/2 банана (или 50 г яблочного пюре без добавления сахара)
• 25 г майзены
• 35 г кленового сиропа (или сиропа агавы, или меда)
• 1 чайная ложка ванили
• 120 г свежей или замороженной малины
• Дополнительно: 1 столовая ложка спекулоса

инструкции

1. Разогрейте духовку до 180°C
2. Измельчите спекулос в порошок. Для этого измельчите их в полиэтиленовом пакете.
3. Смешайте этот порошок с банановым пюре.
4. Застелите дно разъемной формы пергаментной бумагой и выложите полученное ранее тесто. У меня диаметр 15 см.
5. Выпекать от 10 до 15 минут.
6. Тем временем взбейте филадельфию, яйцо, греческий йогурт, кленовый сироп, ваниль и кукурузный крахмал (и, по желанию, спекулос).
7. Как только основа сварится, даем ей остыть минут двадцать и вливаем в нее смесь.
8. Уменьшите температуру духовки до 150°C и выпекайте 1 час.
9. Тем временем приготовьте соус, просто смешав малину с 1 чайной ложкой кленового сиропа (или меда, или сиропа агавы).
10. Выньте из духовки, дайте остыть в течение нескольких минут, затем накройте малиновым соусом и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
11. Украсьте несколькими ягодами малины и/или целыми спекуло.

В одной порции: 236 калорий | 12,5P | 32,3G | 6,3 л

Заметки : здесь можно адаптировать рецепт этого чизкейка в сыром виде.