Вегетарианский ризотто с чили кон карне

Полезный и вегетарианский рецепт ризотто, приготовленный как чили кон карне с рисом басмати без мяса.

Остановимся на символическом блюде Техаса в США: чили кон карне. Это мясное рагу с красной фасолью, кукурузой, перцем, помидорами и различными специями. Итак, мы собираемся превратить это блюдо в сливочное ризотто с рисом басмати. Это ризотто с чили кон карне будет без мяса, без глютена, без сливок и без добавления жира. Достаточно, чтобы приготовить вегетарианский рецепт полноценного и сбалансированного питания с низким ГИ (= гликемическим индексом).

Ингредиенты

• 100 г риса басмати (или риса арборио, сырой вес)
• 240 г консервированной красной фасоли (или 120 г сырой, замочить на 12 часов, а затем варить 2 часа)
• 140 г консервированной сладкой кукурузы
• 100 мл овощного бульона
• 1 красный перец (~175 г)
• 1 помидор (~100 г)
• 100 г филадельфии 3% жирности (или легкого Сен-Море)
• 1 маленькая луковица (~ 40 г)
• 2 столовые ложки тертого сыра (~30 г)
• Приправа: 50 г томатного соуса, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка сладкой паприки, 1 ч. ложка чеснока, 1 ч. ложка орегано, 1 ч. ложка кукурузного крахмала, 1 ч. ложка белого уксуса и соль.
• По желанию: порошок чили и корица.

инструкции

1. Обжарьте нарезанный лук в течение 2 минут на сковороде, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и перец.
2. Затем добавьте рис и 400 мл воды. Варить на среднем огне 15 минут.
3. Отдельно смешать все, что входит в состав приправы, а именно томатный соус, тмин, перец, чеснок, орегано, кукурузный крахмал, уксус и соль. Чили и корица по желанию.
4. Через 10 минут варки влейте этот соус вместе с децилитром овощного бульона, осушенной фасолью и кукурузными зернами.
5. В конце приготовления выключите огонь и добавьте филадельфию и тертый сыр.
6. Перемешивайте, пока рис не станет кремообразным.
7. Подавать горячим.

На человека: 497 калорий | 27П | 72G | 8,5 л