Яичная запеканка в мини кабачках

На чтение 2 мин Просмотров 3

Новый легкий рецепт с этими симпатичными маленькими кабачками, фаршированными в стиле кокосовых яиц, это рецепт, найденный в красивом блоге Сандры «Cuisine-Addict» (слегка переработанный).

Я попробовал их вечером с салатом и несколькими ломтиками чесночного хлеба для легкого перекуса, это хорошо и для разнообразия 😉 Конечно, кабачок используется не только как контейнер, его также можно есть (кроме кожуры). Поэтому мы убиваем одним выстрелом, чтобы не чистить тыкву, что иногда бывает утомительно…

Ингредиенты: (для 2 человек)

Подготовка:

Разогрейте духовку до 180°C.
Вымойте и высушите тыкву, затем срежьте верхушку, чтобы получились шляпки. Вырежьте внутреннюю часть тыквы, чтобы удалить семена.
Выложите кабачки на противень, застеленный бумагой для выпечки, приправьте внутри солью и перцем, затем запекайте вслепую 15 минут.
Тем временем быстро подрумяньте беконные спички в небольшой сковороде (я добавляю немного чесночного порошка, потому что люблю его).
После того, как кабачки будут приготовлены, распределите спички в каждом, затем разбейте яйцо.
Выпекать около 15 минут (время варьируется в зависимости от духовки, белок должен быть приготовлен, если вы любите жидкий желток, советую добавить его в середине приготовления).
Подавать с салатом.

Весонаблюдатели: 1сп/чел. 2 маленьких тыквы